① Vị trí｜Nhà hàng Ấn Độ giữa khu phố Nhật

Quán nằm trong khu Lê Thánh Tôn – Thái Văn Lung, khu phố Nhật của Sài Gòn. Buổi tối khu này đông, hàng quán sáng đèn, không khí dễ chịu.

Không gian có nhiều tầng nên đi nhóm được. Nhân viên nói được tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Hindi — nhiều người làm ở đây trên mười năm, nên nếu bạn chưa từng ăn món Ấn, cứ nói thẳng là lần đầu, họ tư vấn được.

② Đặc trưng｜Lò tandoor, thứ làm nên tên nhà hàng

"Tandoor" là tên cái lò, không phải tên món.

Lò làm bằng đất sét, đốt than, nóng gần 400 độ. Thịt xiên dựng đứng thả vào trong; mỡ chảy xuống than rồi bốc khói lên bám trở lại vào thịt. Bánh naan thì dán thẳng vào thành lò, phồng lên rồi bóc ra.

Mùi khói đó là thứ chảo và lò nướng điện không làm được. Bếp do đầu bếp Khan — người bang Orissa, miền đông Ấn Độ — phụ trách.

③ Món ngon｜Bốn món cà ri, xếp theo độ cay

Tên món tiếng Hindi không nói gì về độ cay, nên đây là chỗ nhiều người gọi sai. Bốn món dưới đây xếp từ nhẹ nhất lên.

● Chicken Butter Masala／195.000 đồng
Sốt bơ và cà chua, sánh mịn, hơi ngọt. Trên menu món này không có ký hiệu ớt. Nếu bạn chưa ăn món Ấn bao giờ, gọi món này trước — vị gần với thứ mà hầu hết mọi người hình dung khi nghĩ tới "cà ri".

【Điểm nổi bật】
・Không có ký hiệu ớt trên menu
・Sốt sánh, chấm naan rất vừa
・Trẻ con ăn được

● Chicken Korma／195.000 đồng
Sốt từ hạt và kem, vị ngọt dịu, hậu thơm. Menu tiếng Anh ghi rõ "mild". Thơm mùi gia vị nhưng gần như không cay — món này dành cho người sợ cay.

【Điểm nổi bật】
・Menu ghi rõ "mild"
・Thơm đậm, cay rất nhẹ
・Màu vàng kem, nhìn lạ mắt

● Palak Paneer／165.000 đồng
Cải bó xôi xay mịn với phô mai paneer, không có thịt. Màu xanh, vị nhẹ, không nặng bụng. Gọi kèm một món cà ri thịt là cặp đôi hợp — một chén xanh một chén đỏ, bàn ăn cũng đỡ đơn điệu.

【Lưu ý】
・Món này có phô mai và hành tỏi
・Nếu bạn ăn chay nghiêm ngặt, nói rõ với nhân viên khi gọi

● Chicken Tikka Masala／225.000 đồng
Gà nướng lò trước rồi mới cho vào sốt, nên sốt có mùi khói. Menu tiếng Anh ghi "thick and spicy" — món này cay rõ, dành cho người ăn cay được và muốn thử vị đậm.

【Điểm nổi bật】
・Có cả mùi khói lò và vị cay
・Sốt đặc, ăn với naan rất đưa
・Cay giảm được nếu yêu cầu

④ Món ngon｜Bánh naan nướng lò và gà tandoori

Món Ấn không ăn cà ri bằng thìa. Bánh là dụng cụ ăn.

● Garlic Nan／69.000 đồng
Bột dán vào thành lò nên mặt ngoài có vết cháy xém, bên trong còn xốp và ẩm. Bản garlic rắc tỏi băm với rau mùi lên mặt trước khi nướng.
※Bản thường 65.000 đồng. Chênh 4.000 đồng mà vị khác rõ — tỏi gặp nhiệt lò thành thơm chứ không hăng.

● Tandoori Chicken／nửa con 180.000 đồng ・ nguyên con 315.000 đồng
Gà ướp sữa chua với gia vị, để qua đêm rồi nướng lò. Da ửng đỏ cam, thịt trong vẫn mềm vì sữa chua đã làm mềm thớ thịt từ trước. Ăn bốc bằng tay, chấm sốt bạc hà, vắt chanh lên.
※Hai người gọi nửa con là vừa. Gọi món này trước cà ri thì dễ ăn hơn — món nướng vị rõ ràng, không nước sốt.

⑤ Gọi món｜Hai người bao nhiêu là đủ

Công thức đơn giản: một món nướng, một cà ri, một bánh, một phần cơm.

● Gợi ý cho hai người／509.000 đồng
※Tandoori Chicken nửa con — 180.000 đồng
※Chicken Butter Masala — 195.000 đồng
※Garlic Nan — 69.000 đồng
※Cơm Basmati — 65.000 đồng

【Mẹo nhỏ】
・Cà ri sánh đặc (Butter Masala, Korma, Palak Paneer) thì ăn với naan
・Cà ri nhiều nước thì ăn với cơm Basmati, 65.000 đồng

⑥ Lưu ý｜Không ăn được cay thì sao

Độ cay ở đây điều chỉnh được. Cứ nói "ít cay" hoặc "không cay" lúc gọi món, bếp làm theo.

Trên menu có món đánh dấu cay, nhưng đừng vì thấy chữ "cay" mà bỏ qua. Hỏi nhân viên trước, hoặc yêu cầu giảm cay là xong. Ký hiệu ớt đỏ trên menu là thứ đáng tin nhất để biết món nào cay thật.

⑦ Dịp đến｜Đi nhóm, tiếp khách, hay ăn ở nhà

● Đi nhóm, tiệc công ty
Quán nhiều tầng, nhận tổ chức sinh nhật và sự kiện. Giờ cao điểm buổi tối cuối tuần khá đông nên đặt bàn trước.

● Tiếp khách nước ngoài
Thực đơn có món chay, món không cay, và toàn bộ thịt lấy từ nhà cung cấp có chứng nhận Halal. Đi với đồng nghiệp hoặc đối tác theo đạo Hồi thì đây là lựa chọn an toàn.

● Ăn ở nhà
Giao hàng miễn phí trong bán kính 10km, 7 ngày trong tuần.

Lần đầu ăn món Ấn thì Chicken Butter Masala với Garlic Nan. Sợ cay thì Chicken Korma. Ăn cay được, muốn vị đậm thì Chicken Tikka Masala. Không ăn thịt thì Palak Paneer.

Còn nếu vẫn chưa quyết được, ngồi xuống rồi nói với nhân viên là lần đầu tới — đó là câu mở đầu tốt nhất cho một bữa ăn tử tế ♪

INFORMATION

Tên quán：Tandoor Indian Restaurant — chi nhánh Lê Thánh Tôn
Địa chỉ：17/10 Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM
Hotline đặt bàn：0902 302 513 (gọi điện · Zalo · WhatsApp)
Email：tandoor@tandoorvietnam.com
Giao hàng：miễn phí trong bán kính 10km, 7 ngày trong tuần
Giá tham khảo：200.000 – 350.000 đồng một người
Website：tandoorvietnam.com

※Giá lấy theo menu tại thời điểm viết bài. Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi, vui lòng liên hệ nhà hàng trước khi đến.

Chi nhánh khác：39A-39B Ngô Đức Kế, Quận 1