🐟 Bảo Quản Độ Tươi Ngay Từ Khi Hải Sản Còn Ngoài Khơi

Tại Khoái, quá trình bảo quản được thực hiện ngay sau khi hải sản được đánh bắt. Cá được cấp đông nhanh trên tàu nhằm hạn chế thay đổi về kết cấu, đồng thời giữ lại độ tươi và hương vị tự nhiên. Khi tàu cập bờ, nguyên liệu được vận chuyển về nhà hàng trong ngày để rút ngắn thời gian lưu chuyển.

Tại nhà hàng, từng lô hải sản tiếp tục được kiểm tra về độ tươi, hình thức bên ngoài và chất lượng tổng thể. Sau đó, nguyên liệu được phân loại và bảo quản theo từng nhóm trước khi đưa vào chế biến, giúp Khoái chủ động kiểm soát chất lượng ngay từ khâu nhập hàng.

🚚 Kiểm Tra Kỹ, Phân Loại, Đóng Thùng Và Dán Nhãn Rõ Ràng

Sau khi kiểm tra, hải sản được đóng thùng, dán nhãn và ghi rõ tên nguyên liệu, thời gian nhập kho, tình trạng bảo quản cùng thứ tự sử dụng. Cách quản lý này giúp quá trình xuất – nhập diễn ra khoa học, hạn chế nhầm lẫn và duy trì sự đồng nhất giữa các ca làm việc.

Từng nhóm hải sản sau đó được bảo quản trong điều kiện phù hợp, với nhiệt độ, thời gian lưu trữ và cách sắp xếp được kiểm soát chặt chẽ. Khi đưa vào bếp, nguyên liệu được xử lý theo từng món và chế biến vừa phải để giữ lại kết cấu, độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.

🌿 Chất Lượng Món Ăn Đều Bắt Đầu Từ Sự Chỉn Chu

Với Khoái, chất lượng món ăn không chỉ nằm ở kỹ thuật chế biến mà còn bắt đầu từ cách hải sản được đánh bắt, vận chuyển, kiểm tra và bảo quản.

Quy trình được kiểm soát từ biển đến bếp giúp nguyên liệu giữ được độ tươi, kết cấu và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của hải sản miền Trung. Đây cũng là cách Khoái theo đuổi tinh thần ẩm thực lành: chọn nguyên liệu kỹ, chế biến vừa đủ và tôn trọng hương vị nguyên bản trong từng món ăn.

--

📍 16 Lê Quý Đôn, Phường Xuân Hoà, TP.HCM
📞 028 3930 0013
🕒 10:00 – 22:00

Nếu bài viết này đã giúp bạn biết đến Khoái, đừng quên nhập mã MYPLKHOAI khi dùng bữa để nhận ưu đãi 5% cho thức ăn.

🎁 Hy vọng bạn sẽ sử dụng mã ưu đãi này trong lần ghé nhà hàng sắp tới. Hẹn gặp bạn tại Khoái!

✨ Hãy ghé Nhà hàng Khoái để trực tiếp cảm nhận độ tươi, vị ngọt tự nhiên và cách chế biến chỉn chu trong từng món hải sản.