🇹🇭 Đằng Sau Hương Vị Isan Tại stiickyThai

Một trong những điểm tạo nên dấu ấn của stiickyThai là câu chuyện về Chef Noy (Phay Kham Sutthichkac) – đầu bếp có hơn 35 năm kinh nghiệm và đã mang ẩm thực Thái đến Việt Nam từ năm 1988 qua nhiều nhà hàng nổi tiếng. Với quan niệm “kỹ thuật quyết định hương vị”, Chef Noy chú trọng gìn giữ những nét đặc trưng trong kỹ thuật và hương vị của ẩm thực Thái.

Vì vậy, thực đơn tại stiickyThai không chỉ xoay quanh những món Thái quen thuộc, mà là sự kết hợp giữa hương vị Thái truyền thống và cách thể hiện hiện đại, với sự chú trọng đến nguyên liệu tươi và cách chế biến.

🍜 Menu stiickyThai Có Gì Để Khám Phá?

Thực đơn có khá nhiều lựa chọn, từ những món khai vị, salad, món hấp, món ăn cùng xôi nếp cho đến những món Thái quen thuộc như Pad Thai và Tom Yum. Điều đáng chú ý là mỗi nhóm món lại được xử lý theo một cách khác nhau để làm nổi bật đặc tính của nguyên liệu.

Nếu lần đầu đến stiickyThai, bạn có thể bắt đầu bằng những món mang đặc trưng rõ nét của ẩm thực Thái như:

• Gỏi Đu Đủ Tôm – đu đủ được bào sợi để giữ độ giòn, kết hợp cùng tôm và nước trộn đậm vị, tạo nên sự cân bằng giữa chua, cay, mặn và ngọt đặc trưng của món gỏi Thái.
• Gỏi Xoài & Cá Trê Chiên Xù – xoài được xử lý để giữ vị chua tươi và độ giòn, trong khi cá trê được chiên xù tạo lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ phần thịt mềm bên trong. Sự tương phản giữa xoài tươi và cá chiên là điểm thú vị của món ăn.
• Tom Yum Tôm Càng Xanh – tôm càng xanh được kết hợp cùng phần nước dùng nấu với các loại gia vị đặc trưng của Tom Yum, tạo nên vị chua cay và thơm rõ nét. Món có hai phiên bản nước dùng trong hoặc nước dùng béo, mang đến hai sắc thái khác nhau.
• Gà Cuốn Lá Dứa Chiên – thịt gà được cuốn trong lá dứa trước khi chiên, giúp phần thịt giữ được độ mềm và thấm vị, đồng thời mang theo hương thơm đặc trưng của lá dứa sau khi chế biến.
• Heo Một Nắng / Bò Một Nắng Kèm Xôi Nếp – thịt được tẩm ướp gia vị rồi phơi một nắng trước khi chế biến, giúp hương vị đậm đà và phần thịt có độ săn chắc đặc trưng. Khi ăn cùng xôi nếp dẻo thơm, vị đậm của thịt được cân bằng tự nhiên.

🍜 Và nếu muốn thử một món Thái quen thuộc hơn, Pad Thai được chế biến bằng cách xào sợi mì cùng phần sốt đặc trưng và nguyên liệu lựa chọn như tôm, hải sản, bò, heo hoặc gà. Sợi mì giữ độ mềm vừa phải, thấm sốt nhưng không quá khô, tạo nên sự hài hòa giữa vị mặn, chua, ngọt và thơm.

Ngoài ra, menu còn có các món như cá chẽm hấp chanh, cá chẽm chiên sốt ba vị, mực hấp chanh, hải sản xào sa tế Thái, tháp sườn non chua cay và tháp chân gà chua cay. Mỗi món lại khai thác một kỹ thuật khác nhau, từ hấp để giữ vị tươi của hải sản, chiên để tạo độ giòn và kết hợp sốt, đến xào nhanh với gia vị để làm nổi bật mùi thơm đặc trưng của ẩm thực Thái.

Điểm thú vị của menu stiickyThai là có thể dễ dàng tạo thành một bữa ăn để cùng chia sẻ. Thay vì chỉ chọn một món chính, bạn có thể gọi một vài món có hương vị, kỹ thuật chế biến và kết cấu khác nhau: một món gỏi tươi, một món nóng, thêm món thịt hoặc hải sản và kết thúc bằng Pad Thai hay xôi nếp.

Cách thưởng thức này rất phù hợp với tinh thần Thai dining – nhiều món cùng xuất hiện trên bàn, mọi người cùng thử, cùng chia sẻ và cảm nhận sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt và thơm của gia vị Thái.

--

Hiện stiickyThai có 3 chi nhánh tại TP.HCM, mang đến những trải nghiệm ẩm thực Thái Isan đậm đà tại nhiều khu vực của thành phố:

📍 55A Ngô Quang Huy, Phường An Khánh, TP.HCM
📍 14 Võ Trường Toản, Phường An Phú, TP.HCM
📍 16 Trần Cao Vân, Phường Sài Gòn, TP.HCM

✨ Từ kinh nghiệm của Chef Noy đến cách kết hợp đa dạng trong thực đơn, stiickyThai mang đến một hành trình khám phá ẩm thực Thái trọn vẹn hơn – nơi mỗi món ăn không chỉ để thưởng thức mà còn để cùng nhau chia sẻ và cảm nhận trọn vẹn hương vị Thái giữa lòng Sài Gòn. 🇹🇭✨