Champagne Gosset – Khởi Đầu Tinh Tế Cho Trải Nghiệm Wine Pairing Tại Esta

Trong một thực đơn wine pairing, lựa chọn đầu tiên có vai trò định hình cảm nhận về những hương vị tiếp theo.

Tại Esta Saigon, Champagne Gosset Cuvée Extra Brut được kết hợp cùng hai món ăn mở đầu: cá Ehime Shima-aji và sourdough brioche.

Hai món ăn có đặc tính khác nhau, nhưng đều tạo nên những điểm kết nối thú vị với chai Champagne đến từ Pháp.

Champagne Gosset Extra Brut Và Cá Ehime Shima-Aji

Ehime Shima-aji là loại cá được đánh giá cao trong ẩm thực Nhật Bản nhờ vị ngọt tự nhiên và kết cấu tinh tế.

Trong thực đơn của Esta, món cá được kết hợp cùng sốt chanh vàng lên men. Vị béo của cá cùng sắc thái chua từ phần sốt tạo nên cấu trúc hương vị riêng.

Champagne Gosset Extra Brut có độ chua tươi mát, giúp cân bằng vị béo và làm nổi bật sự hài hòa giữa các thành phần.

Thay vì lấn át hương vị của cá, Champagne đóng vai trò kết nối, giúp tổng thể món ăn trở nên cân bằng hơn.

Đây là một ví dụ về cách Champagne pairing với hải sản có thể được xây dựng dựa trên độ chua, cấu trúc và đặc tính của nguyên liệu.

Sourdough Brioche Và Hương Vị Từ Quá Trình Ủ Trên Bã Men

Bên cạnh cá Shima-aji, Champagne Gosset còn được kết hợp cùng sourdough brioche.

Quá trình ủ Champagne trên bã men trong khoảng bốn năm góp phần tạo nên những sắc thái hương bánh mì và men nướng đặc trưng.

Những nốt hương này tạo sự liên kết thú vị với brioche, giúp rượu vang và món ăn có điểm giao nhau về hương thơm.

Sự kết hợp không dựa trên việc tạo ra những hương vị hoàn toàn đối lập, mà tìm kiếm sự tương đồng để các thành phần bổ trợ cho nhau.

Khi Sự Cân Bằng Tạo Nên Trải Nghiệm

Tại Esta Saigon, Champagne không chỉ là lựa chọn để bắt đầu một bữa tối. Trong thực đơn pairing, chai Gosset Extra Brut còn góp phần kết nối những món ăn đầu tiên bằng độ chua tươi mát và các sắc thái hương vị đặc trưng.

Từ cá Ehime Shima-aji đến sourdough brioche, trải nghiệm mở đầu cho thấy cách nhà hàng kết hợp rượu vang Pháp với nguyên liệu châu Á thông qua sự cân bằng và tính bổ trợ.

Thông tin Esta Saigon

• Địa chỉ: 24/24 Đông Du, Phường Sài Gòn, TP.HCM

• Giờ hoạt động: 18:00–23:00