Bánh Roti Ấn Độ là gì? Tìm hiểu đặc điểm của Roti và cách phân biệt Roti với Naan, Paratha qua nguyên liệu, kết cấu và cách chế biến.

1. Bánh Roti Ấn Độ là gì?

Roti là bánh mì dẹt phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Tại Tandoor, Bánh mì Roti nướng lò Tandoor (Tandoori Roti) được làm từ bột mì nguyên cám, không men và nướng trực tiếp trong lò Tandoor.

Bánh có kết cấu nhẹ, bề mặt nướng đặc trưng và mùi khói nhẹ. Thường được dùng cùng cà ri, Đậu lăng đen nấu sốt (Dal Makhani) hoặc các món Paneer.

2. Roti khác Naan như thế nào?

Roti và Naan đều có thể được nướng trong lò Tandoor nhưng khác về nguyên liệu và kết cấu:

• Roti: bột mì nguyên cám, không men, kết cấu nhẹ.

• Bánh Naan (Naan): thường làm từ bột mì tinh luyện, mềm hơn và có nhiều phiên bản.

Tại Tandoor có Bánh Naan bơ (Butter Naan), Bánh Naan tỏi (Garlic Naan) và Bánh Naan phô mai (Cheese Naan).

3. Roti khác Paratha như thế nào?

😋Paratha cũng làm từ lúa mì nhưng thường có nhiều lớp hoặc có nhân.

Tại Tandoor, Bánh Paratha nguyên cám nướng lò (Tandoori Paratha) được làm từ bột mì nguyên cám, không men và nướng trong lò Tandoor.

Ngoài ra còn có Bánh Paratha nhiều lớp (Lacha Paratha) và các phiên bản nhân như Bánh Paratha nhân khoai tây (Aloo Paratha), Bánh Paratha nhân súp lơ (Gobi Paratha) và Bánh Paratha nhân hành tây (Onion Paratha).

Có thể hình dung đơn giản:

• Roti: nguyên cám, không men.

• Naan: mềm, thường làm từ bột mì tinh luyện.

• Paratha: nhiều lớp hoặc có nhân.

💞 Thực đơn các loại bánh mì Tandoor có nhiều lựa chọn như:

• Bánh mì Roti nướng lò Tandoor (Tandoori Roti)

• Bánh Naan tỏi (Garlic Naan)

• Bánh Naan bơ (Butter Naan)

• Bánh Paratha nhiều lớp (Lacha Paratha)

• Bánh Paratha nhân khoai tây (Aloo Paratha