Tại Red Bison Grill, steak là một trong những món ăn thể hiện rõ nhất tinh thần American Grill. Nhà hàng lựa chọn các dòng thịt bò nhập khẩu chất lượng như U.S. Choice, Black Angus và bò Úc MB4+, với những phần cắt quen thuộc gồm Ribeye, Striploin và Tenderloin.

Điểm đặc biệt nằm ở kỹ thuật nướng trực tiếp trên lửa lớn (flame grilling). Đầu bếp kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng để tạo lớp vỏ xém thơm bên ngoài, đồng thời giữ độ mọng nước và mềm bên trong. Thực khách có thể lựa chọn độ chín theo sở thích, từ medium rare đến well done.

Bên cạnh chất lượng thịt, Red Bison Grill còn chú trọng các loại sốt được chế biến tại nhà hàng như Phu Quoc Black Pepper Jus, Smoky Tomato Chimichurri hay Mushroom Demi-Glace. Mỗi loại sốt mang đến một sắc thái hương vị riêng, giúp thực khách khám phá nhiều cách thưởng thức steak.