Từ cách đây hơn một nghìn năm, người Nhật đã xem lươn (unagi) là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe và giảm cảm giác mệt mỏi trong mùa hè (natsubate).

Thói quen ăn lươn vào ngày "Doyou no Ushi no Hi" (Ngày Sửu trong tiết Doyou của mùa hè) vẫn được duy trì phổ biến tại Nhật Bản.

Nếu đã quen với cơm lươn nướng truyền thống, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm Hitsumabushi, một phong cách thưởng thức cơm lươn nổi tiếng đến từ vùng Nagoya với cách ăn chia thành 4 bước vô cùng thú vị.

Hitsumabushi Là Gì?

Hitsumabushi là món cơm lươn nướng đặc trưng của vùng Nagoya.

Điểm khác biệt là thay vì để nguyên miếng lươn lớn trên cơm, lươn nướng được thái thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp lên phần cơm nóng trong một chiếc hộp vuông.

Đi kèm với phần cơm là các loại gia vị như hành lá, wasabi, rong biển và một bình nước dùng dashi nóng.

Điểm thú vị nhất của Hitsumabushi là bạn có thể thưởng thức cùng một phần cơm lươn theo nhiều cách khác nhau, từ vị nguyên bản đến vị thanh nhẹ khi chan nước dùng.

Hướng Dẫn Cách Ăn Cơm Lươn Hitsumabushi 4 Bước

Để thưởng thức trọn vẹn Hitsumabushi, bạn có thể chia phần cơm lươn thành 4 phần và lần lượt thưởng thức theo các cách sau.

Bước 1: Thưởng Thức Vị Nguyên Bản

Múc phần cơm lươn đầu tiên ra chén nhỏ và thưởng thức mà không thêm gia vị.

Đây là cách đơn giản nhất để cảm nhận rõ vị ngọt, độ béo và độ mềm của thịt lươn, kết hợp cùng phần nước xốt mặn ngọt thấm vào từng hạt cơm.

Nếu lần đầu ăn Hitsumabushi, bạn nên bắt đầu với cách này để cảm nhận hương vị nguyên bản của món ăn truyền thống đặc trưng của Nhật Bản.

Bước 2: Kết Hợp Cùng Gia Vị

Với phần cơm thứ hai, bạn có thể thêm hành lá, wasabi, lá tía tô và rong biển tùy theo khẩu vị.

Vị cay nhẹ của wasabi, mùi thơm của các loại rau và vị thanh của rong biển giúp cân bằng độ béo của lươn nướng.

Cách ăn này mang đến hương vị nhẹ nhàng và tươi mới hơn so với phần cơm đầu tiên.

Bước 3: Ăn Cùng Nước Dùng Dashi

Đến phần cơm thứ ba, hãy thêm hành lá, tía tô, rong biển và wasabi, sau đó từ từ chan nước dùng dashi nóng vào chén.

Lúc này, phần cơm lươn trở nên mềm và dễ ăn hơn. Vị đậm đà của lươn nướng kết hợp với vị thanh của nước dùng tạo nên một cách thưởng thức hoàn toàn khác.

Đây là cách ăn đặc biệt phù hợp nếu bạn thích những món ăn nhẹ nhàng, nóng hổi và dễ thưởng thức.

Bước 4: Chọn Cách Ăn Bạn Thích Nhất

Với phần cơm cuối cùng, bạn có thể chọn lại một trong ba cách ăn ở trên.

Bạn có thể ăn nguyên bản, thêm gia vị hoặc chan nước dùng tùy theo cách nào khiến bạn yêu thích nhất.

Đây cũng là điểm thú vị của Hitsumabushi: một phần cơm lươn nhưng có thể mang đến nhiều trải nghiệm hương vị khác nhau.