Tại Mameya Sài Gòn, một nhà hàng Nhật Bản trên đường Lê Thánh Tôn, Quận 1, câu chuyện về món ăn bắt đầu từ một quan niệm khá giản dị: “Tử tế làm nên vị ngon”. 

Hành trình của hệ thống do Genge Corporation vận hành bắt đầu từ một nhà hàng nhỏ vào năm 2003. Từ những ngày đầu, Mameya tin rằng bữa ăn không chỉ để bổ sung năng lượng, mà còn là khoảng thời gian để mọi người gặp gỡ, trò chuyện và chia sẻ niềm vui bên nhau.

Vị Ngon Được Tạo Nên Bởi Con Người

“Tử tế làm nên vị ngon” thể hiện cách Mameya nhìn về một bữa ăn.

Điều quan trọng không chỉ là món gì được phục vụ, mà còn là cách món ăn được chuẩn bị và cách thực khách được đón tiếp.

Các loại thịt được lựa chọn dưới sự phụ trách của bếp trưởng người Nhật. Rau được giao trong ngày, còn Kumiage Dofu và Nama Yuba được làm mới hằng ngày trước khi phục vụ.

Sự tử tế vì thế bắt đầu từ căn bếp, trước khi món ăn được đưa đến bàn.

Sự Ấm Áp Từ Căn Bếp Đến Bàn Ăn

Các món ăn tại Mameya Sài Gòn được chuẩn bị bởi đầu bếp người Nhật cùng các đầu bếp Việt Nam từng làm việc tại Nhật Bản.

Trong bữa ăn, nhân viên giới thiệu thịt, nước dùng và cách thưởng thức để thực khách dễ lựa chọn theo khẩu vị. Cách phục vụ nhẹ nhàng cũng để khách có thêm thời gian trò chuyện cùng gia đình, bạn bè hoặc người đồng hành.

Từ cách chuẩn bị món ăn đến cách đón tiếp thực khách, Mameya Sài Gòn đưa thông điệp “Tử tế làm nên vị ngon” vào trải nghiệm tại nhà hàng Nhật Bản của mình giữa Quận 1.