Giữa nhiều nhà hàng Nhật Bản tại Quận 1, Mameya Sài Gòn chọn cho mình một dấu ấn riêng từ một nguyên liệu rất quen thuộc: đậu nành.

Tên gọi Mameya mang ý nghĩa “Nhà Đậu”.

Và câu chuyện ấy không chỉ nằm ở tên gọi. Tofu và sữa đậu nành xuất hiện ở nhiều phần của bữa ăn, từ món mở đầu, nước lẩu cho đến món tráng miệng.

Tofu Tươi Làm Mới Hằng Ngày Tại Mameya

Hai món thể hiện rõ nét câu chuyện “Nhà Đậu” là Kumiage Dofu và Nama Yuba.

Kumiage Dofu là tofu tươi được làm tại nhà hàng. Nama Yuba là tàu hũ ky tươi, mang đến một cách thưởng thức khác từ cùng nguyên liệu đậu nành.

Cả hai đều được làm mới hằng ngày và thường được dùng trước khi bắt đầu phần lẩu.

Thay vì chỉ xuất hiện như một món ăn kèm, tofu Nhật Bản trở thành một phần riêng trong trải nghiệm tại Mameya.

Khám Phá Các Món Từ Đậu Nành Tại Mameya

Dấu ấn đậu nành không dừng lại ở Kumiage Dofu hay Nama Yuba.

Trong các lựa chọn nước dùng Shabu Shabu tại Mameya có nước dùng sữa đậu nành với vị thanh ngọt, béo nhẹ. Đến cuối bữa, thực khách có thể tiếp tục hương vị này với kem matcha sữa đậu nành.

Từ món mở đầu đến nồi lẩu và món ngọt, cùng một nguyên liệu được biến đổi theo nhiều cách khác nhau.

Đó cũng là câu chuyện phía sau tên gọi Mameya – “Nhà Đậu”: một nhà hàng Nhật Bản trên đường Lê Thánh Tôn, Quận 1, nơi đậu nành và tofu tạo nên dấu ấn riêng bên cạnh Shabu Shabu và Sukiyaki.