Nhắc đến Mameya Saigon, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Shabu Shabu và Sukiyaki. Nhưng nếu muốn hiểu rõ hơn nét riêng của nhà hàng, hai món đáng thử trước tiên lại là Kumiage Dofu và Nama Yuba.

Kumiage Dofu – Đậu Hũ Tươi, Mềm Và Thanh Vị

Kumiage Dofu là loại đậu hũ tươi có kết cấu mềm, mịn và vị đậu rõ hơn so với nhiều loại đậu hũ thông thường. Món này phù hợp để dùng trước bữa lẩu, khi vị giác còn nhẹ và dễ cảm nhận được độ béo dịu, mùi thơm tự nhiên của đậu nành.

Nama Yuba – Lớp Váng Đậu Mềm, Vị Thanh Và Tinh Tế

Nama Yuba là tàu hũ ky tươi được tạo thành từ lớp màng mỏng trên bề mặt sữa đậu nành. Kết cấu mềm, hơi dai nhẹ và vị đậu thanh khiến món này trở thành một phần rất đặc trưng trong ẩm thực Nhật.

Đây cũng là cách để cảm nhận rõ hơn vì sao “Mameya” có thể hiểu là “nhà của đậu”.

Bắt Đầu Từ Đậu, Rồi Mới Đến Lẩu

Một bữa ăn tại Mameya sẽ thú vị hơn nếu bắt đầu với Kumiage Dofu hoặc Nama Yuba, sau đó mới chuyển sang Shabu Shabu hay Sukiyaki. Sự chuyển vị từ thanh nhẹ của đậu sang vị đậm hơn của thịt và nước dùng giúp bữa ăn có nhịp điệu tự nhiên hơn.

Nếu đang tìm nhà hàng Nhật tại Lê Thánh Tôn, đặc biệt là nơi có tofu Nhật, yuba và lẩu Nhật, Mameya Saigon là một lựa chọn có cá tính riêng thay vì chỉ đơn thuần là một quán Shabu Shabu.