Nghệ nhân Dân gian Thầy Nguyễn Quốc Y là người sáng lập Phở Master Y, nhà hàng phở tại Kỳ Đồng, TP.HCM. Ông đã đưa nền tảng hơn 20 năm nghiên cứu và truyền dạy về phở vào việc xây dựng hương vị, quy trình chế biến tại Phở Master Y.

▸ “Thầy Y” và hành trình truyền nghề ẩm thực

Với nhiều thế hệ học viên, Nguyễn Quốc Y còn được gọi bằng cái tên gần gũi “Thầy Y”. Ông là người sáng lập Dạy nghề Netspace và có nhiều năm trực tiếp giảng dạy các món Việt cao cấp.

Không chỉ truyền đạt công thức, Thầy Y còn giúp người học hiểu về nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, cách vận hành gian bếp và kinh doanh ẩm thực.

Ông còn được biết đến với biệt danh “phù thủy phở”. Tên gọi này gắn với cách ông nghiên cứu nguyên liệu, phối hợp gia vị và kiểm soát từng công đoạn nhằm duy trì hương vị phở ổn định.

▸ Từ người truyền dạy đến Nghệ nhân Dân gian

Năm 2018, 2019, Thầy Nguyễn Quốc Y được vinh danh đầu bếp tiêu biểu Việt Nam do Hiệp hội Du lịch Việt Nam vinh danh tại VITM 2019, 2020.

Năm 2024, ông được phong tặng danh hiệu Nghệ nhân Dân gian trong lĩnh vực “Thực hành và truyền dạy ẩm thực truyền thống Việt Nam”.

Đây là dấu mốc ghi nhận hành trình làm nghề và những đóng góp của ông trong việc truyền dạy các giá trị ẩm thực Việt.

▸ Từ hành trình làm nghề đến thương hiệu Phở Master Y

Sau nhiều năm nghiên cứu và truyền dạy, Nguyễn Quốc Y tiếp tục đưa kinh nghiệm làm nghề vào thương hiệu mang tên mình: Phở Master Y.

Thương hiệu hướng đến trải nghiệm phở cao cấp tại TP.HCM, thể hiện qua hương vị, nguyên liệu, cách trình bày và không gian nhà hàng.

Phở Master Y hiện tọa lạc tại 14/7 Kỳ Đồng, phường Nhiêu Lộc, TP.HCM, nơi thực khách có thể thưởng thức những tô phở đặc sắc mang dấu ấn của Nghệ nhân Dân gian Nguyễn Quốc Y.