Một món ăn tại Esta không chỉ bắt đầu từ công thức.

Nó bắt đầu từ nguyên liệu.

Với tinh thần Bold Asian Fusion, Esta tìm kiếm sự kết nối giữa sản vật châu Á, nguyên liệu bản địa và kỹ thuật chế biến đương đại.

Trong đó, yếu tố mùa vụ đóng vai trò quan trọng trong cách nhà hàng xây dựng trải nghiệm ẩm thực.

Khi Nguyên Liệu Quyết Định Câu Chuyện Của Món Ăn

Mỗi loại nguyên liệu có thời điểm riêng để thể hiện tốt nhất hương vị, kết cấu và đặc tính vốn có.

Thay vì cố định một cách tiếp cận duy nhất, Esta xây dựng món ăn dựa trên những gì nguyên liệu mang lại.

Một loại cá, một loại rau hay một sản vật địa phương khi bước vào gian bếp có thể được kết hợp với những kỹ thuật khác nhau để tạo nên một trải nghiệm mới.

Đây cũng là điểm khiến Asian Contemporary Dining tại Esta không đơn thuần là việc trộn nhiều nền ẩm thực vào cùng một món ăn.

Từ Sản Vật Châu Á Đến Nguyên Liệu Việt Nam

Tinh thần Bold Asian Fusion của Esta nằm ở cách các nguyên liệu đến từ những nền văn hóa khác nhau có thể cùng xuất hiện trong một câu chuyện ẩm thực.

Kỹ thuật quốc tế có thể đi cùng thảo mộc Việt Nam.

Sản vật châu Á có thể được xử lý bằng lửa.

Một nguyên liệu quen thuộc có thể được đặt vào một bối cảnh hoàn toàn mới.

Khi kết hợp cùng Live Fire Cooking, những đặc tính tự nhiên của nguyên liệu tiếp tục trở thành một phần quan trọng trong trải nghiệm.

Vì vậy, một bữa tối tại Esta không chỉ là việc thưởng thức từng món riêng lẻ.

Đó là quá trình khám phá cách nguyên liệu, mùa vụ, kỹ thuật và lửa cùng tạo nên một câu chuyện.